Attraverso moduli teorici e pratici, i partecipanti impareranno a identificare i pericoli potenziali, adottare misure preventive e correttive, monitorare l'igiene e la tracciabilità dei prodotti. Saranno inoltre formati sull'importanza della documentazione e delle buone pratiche igieniche nel rispetto della normativa vigente. Il corso è rivolto a operatori del settore alimentare che desiderano acquisire competenze specifiche per la produzione di conserve di pesce seguendo le linee guida dell'Hazard Analysis and Critical Control Points.
Corso HACCP per la produzione di conserve di pesce
Il corso HACCP per il personale addetto alla produzione di conserve di pesce fornisce le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare, prevenendo rischi e contaminazioni durante tutte le fasi del processo produttivo.










































































